Сүүг буцалгаж ариутгах, стрелизаци
Сүүг буцалгаж ариутгах, стрелизаци Сүүг буцалгаж ариутгах Дулаан боловсруулалтын үеийн сүүний өөрчлөлт Сүүг буцалгаж ариутгах Сүүг 100 -аас дээш хэмд боловсруулахыг буцалгаж ариутгах гэнэ. Энэ үед сүүн дэх бичил биетний зөвхөн вегататив хэлбэрээс гадна спорт болон дулаанд тэсвэртэй хэлбэрүүд устаж, хүний эрүүл мэндэд илүү аюулгүй болж, хадгалах хугацаа уртасна. Сүүг буцалгаж ариутгах хэд хэдэн арга байдаг. Мөн хэрэглэх төхөөрөмжөөсөө хамаараад ариутгалыг үечилсэн ба тасралтгүй аргаар явуулж болно. Ариутгалын үр дүн нь (эффект) ариутгалын хэм болон үргэлжлэх хугацаанаас хамаардаг. Ердийн ариутгалыг 135-150°С-д 2-4 секундын барилттайгаар явуулдаг. Буцалгаж ариутгасны дүнд сүүний бүтэц болон физик химийн шинж чанарт тодорхой өөрчлөлт орно. Ариутгалын бас нэгэн арга бол хэт өндөр хэмийн ариутгал /ультрастерилизаци/ юм. Энэ нь хаалттай битүү системд цэвэр хурц уураар эгшин зуурын хугацаанд 145-150 хэмийн дулаанаар сүүнд үйлчлэх процесс юм. Швейцарийн ”Урсина”, Шведийн ”Тетрап...
